Nói về vật dụng bảo quản mật ong chúng ta thường sử dụng 2 loại sau: 1 là chai lọ thủy tinh và 2 là chai nhựa. Nói qua thì ai cũng biết chai thủy tinh giúp bảo quản mật ong tốt hơn, sạch sẽ, đẹp mắt và an toàn hơn… nhưng ở một số trường hợp nhất định chúng ta vẫn cần dùng đến chai nhựa.
Thời điểm cần bảo quản mật ong trong chai nhựa
Đó là khi chúng ta khai thác mật ong về, dù là mật ong rừng hay mật ong nuôi thì những chai nhựa, can nhựa lúc này tỏ ra hữu ích hơn chai thủy tinh nhiều. Mật lúc mới được thu hoạch xong chưa rất nhiều phấn, nếu đựng chúng trong chai thủy tinh thì khí sinh ra trong chai sẽ làm vỡ chai bất cứ lúc nào. Trong khi đó nhựa có tính co giãn sẽ đảm bảo an toàn hơn.
Chưa hết, quá trình vận chuyển mật từ nơi khai thác về nhà chắc chắn là không dễ dang. Trong quá trình vận chuyển dù cẩn thận đến mấy cũng không thể tránh khỏi va chạm hay rung lắc, nếu là chai thủy tinh thì hiện tượng vỡ rất dễ xảy ra. Nhưng nếu chai nhựa thì độ an toàn được đảm bảo hơn nhiều.
Như vậy không phải lúc nào chai thủy tinh cũng có thể phát huy được ưu điểm của mình, rõ ràng nhất là khi vận chuyển mật từ nơi khai thác về nhà.
Thời điểm cần bảo quản mật ong trong chai thủy tinh
Việc bảo quản mật ong trong quá trình khai thác chúng ta lựa chọn chai nhựa vì sự tiện dụng và độ bền của chúng. Tuy nhiên nhắc đến nhựa thì chúng ta cũng biết rồi, nhựa không an toàn cho việc đựng các loại thực phẩm, chúng có thể thôi nhiễm chất độc vào thực phẩm từ đó gây hại cho con người. Do vậy ngay khi khai thác mật ong về, chúng ta phải nhanh chóng chuyển mật ong từ chai nhựa sang chai thủy tinh.
Thủy tinh là vật liệu dùng để đựng mật ong tốt nhất, nó được minh chứng tứ thời xa xưa khi nhựa chưa được ra đời thì loài người đã biết bảo quản mật ong trong chai, hũ thủy tinh. Và họ mặc định một điều chắc nịch rằng mật ong thì phải được bảo quản trong chai thủy tinh mới đảm bảo. Vì tính thẩm mỹ, vì độ sạch sẽ, vì sự an toàn và dĩ nhiên là vì thói quen của người dùng nữa…
Nhất là khi chúng ta dùng mật ong để bán hoặc tặng. Chắc chắn mật ong đựng trong chai thủy tinh sẽ được người ta đón nhận nhiều hơn là chai nhựa. Chai thủy tinh gợi lên sự sang trọng, an toàn và độ sạch sẽ. Còn chai nhựa, mặc dù rất tiện lợi và rẻ nhưng vì có quá nhiều thành kiến về chúng khiến người dùng luôn cảm thấy e ngại khi bảo quản thực phẩm.
Lưu ý khi bảo quản mật ong
Dù bảo quản bằng chai nhựa hay chai thủy tinh thì khi bảo quản mật ong người dùng cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
Chọn mua chai ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Đối với nhựa phải là nhựa an toàn, được phép dùng để đựng thực phẩm. Đối với thủy tinh, phải là thủy tinh cao cấp có thương hiệu như Cẩm Đạt.
Bảo quản mật ong ở nơi tối, râm mát, nhiệt độ lý tưởng là 21 đến 26 độ C, tránh ánh nắng trực tiếp.
Không để chai xuống nền nhà, nền gạch, nền đất vì như vậy sẽ khiến mật bị đóng đường, kết tinh rất nhanh.
Bảo quản mật ở những giá, kệ tủ bếp nhưng không được gần bếp gas, bếp từ hay những nơi có nguồn nhiệt cao.
Không bảo quản mật ong trong tủ lạnh, dù là ngăn mát thì mật cũng sẽ bị kết tinh, đóng đường.
Không vặn nắp chai quá chặt vì mật ong rừng thường tạo khí gas dữ dội, nhất là khi trời nóng, nắp quá chặt sẽ khiến mật bị phun trào ra ngoài khi mở.
Nếu bảo quản mật ong với số lượng nhiều, nên chia ra nhiều nơi để tiện sử dụng.
